詞匯表

資格鑒定：權威機構依照指定標準對認證機構提供認證服務的資質進行正式認可的過程。

代理商：通過提供服務以促進工廠或公司與其原料供應商、包裝供應商或客戶間貿易的公司，但在其間的任何時候都不擁有或取得貨物的物權。

過敏原：一種已知的因免疫反應而可導致生理反應的成分。

預先通知審計：公司與認證機構事先約定預定審計日期的審計。

圖稿：構成機械制圖元素，以打稿、印樣和插圖提供。

審核：一種系統性檢查，旨在測量實踐規范對預先確定體系的合規性、該體系是否得到了有效實施和是否適合實現認證機構所推行的各項目標。

審核員：具備執行審核需資質和技能的人員。

批次：運用相同的操作和原材料所制造的離散數量的產品（同義術語為“批”）。

品牌所有者：品牌徽標或名稱的所有者，將所及的徽標或名稱附加到零售產品上。

品牌產品：載有非為零售商的公司的徽標、版權或地址的產品。

BRC 全球市場計劃：一個專為小型工廠、不適用于完整標準認證或尚在開發食品安全管理系統的工廠的認可及審核方案。

經紀人：采購產品或“取得其物權”以向企業（如制造商、零售商或食品服務公司）進行二次銷售的公司，但不向最終消費者銷售。

校準：在指定條件下，建立測量儀器或測量系統所指示數量的價值，或者材料指標或參考材料所代表的價值，與標準所實現的相應價值間關系的一系列操作。

證書吊銷：給定期限內撤銷認證，要求公司一方執行補救行動。

證書撤銷：撤銷證書的情況。只當成功完成全面審計過程后方可重新獲得認證。

認證：通過資格鑒定的認證機構，基于對公司的審計和評定，向公司提供其符合標準的各項要求的書面保證的程序。

認證機構：認證服務的提供商，其資格需經權威機構對其的資格鑒定予以認定，而且需在 BRC 進行注冊。

條款：工廠為實現認證所務必要遵守的特定要求和意向聲明。

公司：對依照 BRC 全球標準接受審計的工廠享有法定所有權關系的實體。

資質：在運用任務的技能、知識和了解或力求實現預期結果方面所呈現的能力。

合規：滿足有關產品安全性、合法性和質量的監管或客戶要求。

消費者：成品、商品或服務的最終用戶。

污染：不需要的生物、污物或物質對包裝、食品或食品環境的侵入或發生。污染包括物理、化學、生物和過敏源污染。

簽約包裝商：對最終產品進行消費包裝的公司。

承包商或供應商：提供服務或材料的個人或組織。

控制：對操作條件進行管理，以保證符合既定的標準和/或狀態，其間需遵守正確的規程并滿足相應的標準。

控制措施：可用以預防或消除產品安全危害或將其降至可接受水平的任何行動或活動。

受控文檔：可識別和可跟蹤其修訂和移除使用的文檔。該文檔向身份明確的個人簽發，而且其對文檔的收取將予以記錄。

糾正：消除所檢測到的不合格因素的行動

臨界控制點(CCP)：實施控制的步驟，對于預防或消除食品或產品安全危害或將其降至可接受水平十分關鍵。

直接轉運：材料在配送場站卸貨并處理，但不正式存放到倉庫中。這會是一個暫存區，進站材料在此分揀、合并并臨時儲存，直到出站貨物備妥待運為止。

客戶：以成品或成品組件的形式向其提供服務或產品的企業或個人。

以客戶為中心：確定和應對公司向其供應產品的組織的需要的結構化方法，可運用績效指標進行測量。

裝飾：材料上之添加、修飾或美化物；或許包含法律要求文字。

發貨：產品離開工廠廠區或公司責任發生轉移的點。

配送：貨物在任何容器內通過公路、鐵路、空運和海運方式的運送（在途貨物）。

排除：不包括于審核范圍；可能為認證場地的一個地區或一個產品種類。

流程圖：生產或制造特定物品所采用的步驟或工序的系統化表示。

食品安全：對根據預期用途制作和/或食用時，食品不會給消費者造成傷害的保證。

功能性屏障：一種可通過阻斷或延緩氣體、水蒸氣或揮發性氣味和香味令食物成分和其感官特性產生不可接受的變化，防止造成人體健康的材料。此外，它是一個防止消費品因沖擊或壓縮遭到損壞的屏障。

基本要求：標準的一項要求，它關及這樣的一種體系，該體系必須由公司完善建立、持續維護且監督，因為缺乏或對該體系的不良遵行將對所供產品的完整性或安全性造成嚴重后果。

全球食品安全倡議(GFSI)：由消費品論壇管理，是一個協調并為國際食品安全標準制定基準的項目。

良好衛生規范：流程、人員和/或服務控制程序的組合，旨在確保產品和/或服務持續一致地實現適當的衛生水平。

良好生產規范(GMP)： 運用最佳實踐原則所實施的規程與規范。

危害：任何可能導致傷害的媒介（通常為生物性、化學性、物理性或輻射性）。

危害與風險分析(HARA)：識別、評價和控制危害的體系，對于產品安全、質量及合法性具有重要意義。

衛生敏感產品：旨在供人類食用或與身體緊密接觸的產品，如用于皮膚的產品。

進口商：促進產品跨越國際邊境流動的公司。通常為產品在該國的首個收貨人。

意外事件：已發生的可能會導致不安全、不合法或不合格產品生產或供應的事件。

初次審計：BRC 對尚未擁有有效 BRC 證書公司/工廠的審計。這可能是對工廠的第一次審計，也可能是對其證書已過期工廠的復審。

完整性（包裝）：包裝容器經填充及密封后，其完整性在于其容納、保護及保存內容物預定用途的能力。

內部審計：對公司所有活動的一般審計過程。出于內部目的由公司或代表公司開展。

崗位描述：公司給定職位的職責列表。

關鍵員工：其活動影響產品安全性、合法性和質量的那些員工。

合法性：遵守生產地和產品預期銷售國的法律規定。

批：參見“批次”定義。

制造商：使用原料和/或零部件生產產品，為顧客供應產品的公司。主樣品參見“參考樣品”定義。

可以：指示一種要求或文字，旨在提供指導，而非強制遵守標準。

監控：一組規劃好的連續觀察或措施，以設定的控制系數評估是否符合預先設定限值。

不適用：不牽涉工廠活動的任何特定要求。

不合格：未能達到指定的產品安全、法定或質量要求或指定的體系要求。

外包裝：產品出廠時可看到的包裝。比如，紙箱盡管包扎了一層透明薄膜，但仍可認為是外包裝。

績效指標：定量數據摘要，旨在提供有關對照約定目標的合規水平的信息（如客戶投訴、產品意外事件、實驗數據）。

積極投放：投放使用前，確保產品或材料達到可接受的標準。

飲用水：可安全飲用的水，不含污染物和有害生物，而且符合當地法律要求。