BRC標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用

BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執(zhí)行是在強制實體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后，其標(biāo)準(zhǔn)反映了：

    食品成分的可追溯性

    食品成分未被其它物質(zhì)所污染

    食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源

    確定對食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的

    記錄可跟蹤的供應(yīng)商

    因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。

    該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個重要的主題：

    HACCP系統(tǒng)

    質(zhì)量控制系統(tǒng)

    工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

    產(chǎn)品及過程控制